sexta-feira, 28 de junho de 2013

Bifinhos Enrolados com Queijo e Fiambre


 Estive a ver o livro da Ágata Roquette " A dieta das 4 semanas", achei um livro muito interessante para quem pretende fazer dieta. Mas o que me despertou no livro foram as receitas propostas por ela para os almoços e jantar. 
À medida que vou fazendo as receitas vou colocando aqui no blogue com a etiqueta de receitas Light.
E aqui fica uma receita sugerida por ela.


2 Pessoas

Ingredientes:

4 bifes de frango
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
2 tomates maduros
2 c. sopa de polpa de tomate
1 cebola grande
1 dente alho
sal
pimenta
oregãos
azeite
Queijo mozzarela ralado


Preparação:

Colocar os bifinhos na varoma, temperados com sal e pimenta e programar 25 min/ Varoma/ Vel.2 (eu optei por cozer primeiro os bifes, porque eram de frango caseiros, mas pode colocar logo no forno).

Entretanto preparar o molho de tomate. Colocar no copo da Bimby o azeite, a cebola e o alho e programar 5 seg/ Vel.5. E depois refogar 5 min/ Varoma/ Vel 2.

Adicionar o tomate cortado em cubinhos e a polpa de tomate e temperar com o sal, oregãos e pimenta e deixar refogar 8 min/ Varoma/ Vel.2.


Deitar o molho de tomate num tabuleiro que possa ir ao forno, colocar por cima os bifinhos enrolados com queijo e fiambre e polvilhar com o queijo ralado e os oregãos.


Levar ao forno a 180ºC até derreter o queijo. Servir acompanhado de uma boa salada.



quarta-feira, 26 de junho de 2013

Salada de Atum e Rúcula com Maionese Caseira




2 Pessoas


Ingredientes:

1 lata de atum
2 delicias do mar
2 ovos
2 tomates
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
Cebola
Alface
Rúcula


Preparação:

Cozer os ovos.

Colocar numa saladeira a cenoura e a beterraba, depois juntar a alface, o tomate aos cubos, o atum, as delícias do mar e a cebola.

Adicionar os ovos cortados ás rodelas e por fim a rúcula.

Temperar com azeite, vinagre e sal, ou pode optar por molho de vinagrete ou maionese caseira, como eu fiz.




terça-feira, 25 de junho de 2013

Biscoitos de Amêndoa

Vi esta receita no blogue Cook Addiction e lembrei-me logo de uns biscoitos que adoro, que agora não me recordo do nome da marca. E então meti logo mãos ao trabalho, mas adaptei à Bimby.



Ingredientes:

250 gr farinha
250 gr amêndoa
150 gr manteiga
130 gr açúcar
1 ovo

Preparação:

Ralar finamente 100 gr amêndoa até ficar quase farinha, 5 seg/ Vel.7.



Juntar a farinha, o açúcar, a manteiga e a gema e programar 15 seg/ Vel.4.

Adicionar à massa a restante amêndoa picada grosseiramente e misturar 20 seg/ Vel.2.


Com a massa forma-se rolinhos e achata-se ligeiramente e corta-se em pedaços.

Colocar os pedaços num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com a clara de ovo batida.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.






           

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Migas de Feijão Frade

2 Pessoas


Ingredientes:

2 dentes de alho
1/2 lata de feijão frade
2  cháv. broa ralada grosseiramente
1 cháv. couve de caldo verde
Azeite q.b.
Bacon (opcional)


Preparação:

Colocar o azeite e os alhos picados numa frigideira ou Wok e deixar alourar.

Adicionar a broa e o bacon aos pedaços (não coloquei) e deixar cozinhar por 3 minutos, depois juntar o feijão e a couve e deixar cozinhar por 10 minutos.

Rectificar os temperos, normalmente não precisa de sal porque o feijão e a broa já tem.

E já está pronto, pode acompanhar com peixe ou carne grelhada.







Bolo Formigueiro


Ingredientes:

2 c. sopa de manteiga
2 cháv. açúcar
2 cháv. farinha
100 gr coco
1 cháv. leite
4 ovos
1/2 cháv. pepitas de chocolate
1 c. chá fermento em pó


Preparação:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar, juntar as gemas e bater muito bem até obter um creme homogéneo.

Adicionar o leite, o coco e  a farinha aos poucos e misturar bem, juntar o fermento.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Por fim adicionar as pepitas de chocolate.

Colocar numa forma com buraco e untada com mateiga e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180ºC até ficar cozido, fazer o teste do palito.





Esparguete com Salmão

Esta receita surgiu para aproveitar as sobras de salmão grelhado do jantar.

2 pessoas

Ingredientes:

1 posta de salmão grelhado
1 cenoura
1/2 cebola
1 dente alho
azeite q.b.
2 c. sopa de polpa de tomate
pimenta q.b.
salsa q.b.


Preparação:

Picar a cebola e o alho e colocar num tacho com um pouco de azeite e levar ao lume a refogar.

Quando a cebola estiver douradinha, acrescentar a cenoura ralada, o salmão desfiado e sem espinhas, a polpa de tomate, a salsa e a pimenta e deixar refogar por 5 minutos.

Acompanhar com esparguete e polvilhar com salsa.



Algarve e Muito Peixe

Durante a minha semana de férias no sul do país aproveitamos para comer bom peixe e queria partilhar com vocês estas fotos maravilhosas.

Filetes de Peixe em Vila real de Santo António. 



Lulas e Salmão grelhado na Praia da Fuseta.
Grelhada mista de Peixe ( salmão, robalo, cavala, dourada, lulas e sardinhas) na Ilha de Tavira.

Arroz de Polvo à Moda do Algarve na Capital do Polvo - Santa Luzia, Tavira.

domingo, 23 de junho de 2013

Feira do Mirtilo





Sever do Vouga já é considerada a Capital do Mirtilo.

No próximo fim de semana, 27 a 30 de Junho de 2013 vai decorrer a 6º Feira do Mirtilo em Sever do Vouga, com inúmeras actividades.

Vai decorrer workshops de culinária para crianças e adultos durantes estes dias e vai estar presente JUSTA NOBRE, é a Chef convidada para ocupar a Tenda Gastronómica durante o dia 30 de Junho (domingo) na Feira do Mirtilo.





Feijão Frade com Douradinhos

Este prato surge muitas vezes cá em casa quando não existe tempo para cozinhar.

2 Pessoas


Ingredientes:

Douradinhos no forno
1/2 lata de feijão frade cozido
2 ovos
2 tomates
1/2 cebola
1 raminho de Salsa
Azeite q.b.
Vinagre q.b.


Preparação:

Cozer os ovos.
Colocar os douradinhos no forno a 220ºC e deixar cozinhar até ficarem dourados.
Picar a cebola e a salsa e colocar numa saladeira juntamente com o tomate cortado em cubos e o feijão bem escorrido.
Adicionar à salada os ovos  cortados ás rodelas.
Temperar com azeite e vinagre e servir com os douradinhos.





Farrapo Velho

Farrapo velho ou roupa velha é um prato mais típico do Natal, para aproveitar as sobras do bacalhau da Consoada. Mas aqui em casa faço muitas vezes, pois quando faço bacalhau cozido com todos e sobra, aproveito sempre para fazer este prato.
Então aqui vai a receita que é muito simples.

2 Pessoas

Ingredientes:

Sobras de bacalhau, batatas, couve e cenoura
2 ovos
2 dentes de alho
azeite q.b.


Preparação:

Deitar o azeite e os alhos picados num tacho e levar ao lume.
Quando o azeite começar a ferver, colocar o bacalhau desfiado e sem espinhas e deixar cozinhar em lume brando para tomar gosto.
Adicionar as batatas, as cenouras, os ovos e as couves cortadas em pedaços e deixar cozinhar durante uns minutos e ir mexendo de vez em quando.
E bom apetite.



Néctar de Maçã e Kiwi

Ao pequeno-almoço, quando tenho disponibilidade de tempo, gosto de substituir o leite por um néctar de fruta. E hoje saiu este néctar de maçã e kiwi.

Ingredientes:

1 maçã
1 kiwi
10 gr açúcar
160 gr água


Preparação:

Descascar o kiwi e colocar no copo da Bimby, juntamente com a maçã bem lavada e o açúcar e triturar 2*Turbo.
Juntar a água e programar 2 min/ Vel. 9.
Deitar no copo e deliciar-se.