sábado, 30 de março de 2013

Queijadinhas de Cenoura

Aproximadamente 30 unidades




Ingredientes:
1 kg de cenoura
350 gr açúcar
150 gr farinha
Sumo 1 limão 
8 ovos
Canela q.b.

Cozer a cenoura e deixar escorrer muito bem e depois reduzir a puré com ajuda de um passe-vite. 
Untar forminhas metálicas com manteiga.
Misturar os ovos inteiros com o açúcar, em seguida a cenoura e o sumo de limão. Juntar a farinha e a canela e envolver muito bem.
Dividir o preparado pelas forminhas.

Levar ao forno a 180º C durante 20 a 30 minutos.







sexta-feira, 29 de março de 2013

Boa Páscoa

Que a Páscoa traga mais que simples ovos de chocolate...Desejo a todos uma Santa Páscoa com muita saúde e alegria, e alguns docinhos. 

Souflé de Pescada e Brócolos

3 pessoas

Ingredientes:

2 postas de pescada ( pode substituir por atum e couve-flor ou bacalhau e espinafres, etc)
Brócolos q.b.
20 gr azeite
2 dentes de alho
250 gr leite
25 gr farinha
20 gr manteiga
sal, noz-moscada e pimenta q.b.
ovos
queijo mozarella ralado (50g)


Pré -aquecer o forno a 200ºC.
Bater as claras em castelo com uma pedrinha de sal, 2 min/ Vel 4.
Cozer a pescada e os brócolos a vapor (na varoma), programar 15 min/ Vel 2/ varoma e reservar.
Colocar o azeite e o alho no copo, 5seg/ vel.5, de seguida 5min/ varomaVel 2 para refogar.
Acrescentar o peixe e os brócolos e deixar refogar, min/ Colher Invertida/ vel 4. Retirar e sem lavar o copo da Bimby, deitar o leite, a manteiga, farinha e os temperos (6min/ 90ºC/ Vel 4).
Juntar as gemas, o peixe e os brócolos e misturar muito bem. De seguida envolver com as claras em castelo.
Colocar o souflé num pirex untado, polvilhar com o queijo e levar ao forno e baixar a temperatura para 180ºC, e deixei cozer durante 20 minutos.

E aqui está. Uma receita muito leve e fácil de confeccionar.






quinta-feira, 28 de março de 2013

Tarte de Leite Condensado e Framboesa

Ingredientes:
5 ovos
1 pacote e 1/2 de bolachas Maria
4 a 5 limões
4 a 5 c. de sopa de  margarina
1 lata de leite condensado
Compota de framboesa q.b.

Triturar muito bem as bolachas e misturar a margarina e amassar até ficar consistente, e colocar esta mistura numa tarteira de fundo amovível, e pressionar com os dedos de modo a formar uma base compacta.
Juntar o leite condensado com o sumo de limão e mexer com um garfo. Depois adicionar as gemas e envolver bem. E colocar no frigorífico.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior e misturar bem, sem batedeira.
Colocar este preparado na forma forrada com bolacha e vai ao forno a180° C até ficar dourado.
Depois de fria colocar a compota de framboesa por cima com ajuda de um garfo.




 


 
 
 

quarta-feira, 27 de março de 2013

Bater Claras Congeladas na Bimby

A Bimby é uma mais valia na cozinha, e aqui está a prova, consegue bater as claras congeladas.
Agora nunca desperdiço as claras.

Congelo as claras em tupperware e escrevo o número de claras que cada um contém.
Quando preciso retiro um tupperware e passo por água norma, e coloco as claras no copo da Bimby.
Em seguida dou uns toques Turbo para as partir. Depois coloco a borboleta e a tampa e programo 3 min/ 37º/ Vel. 4  ( o tempo varia conforme o nº de claras, por cada clara um minuto), ou então sigo conforme a receita.

Quando voltar a fazer prometo tirar fotos e coloca-las no blogue.

Suspiros

A Páscoa está a aproximar-se e estes docinhos ficam sempre bem na mesa. São muito simples de confeccionar.
Como tinha 3 claras no congelador resolvi experimentar esta receita, e adorei. 
 

Ingredientes:

150g de açúcar
3 claras de ovo (as minhas estavam congeladas)
1 pitada de sal
1/4 de colher de chá de cremor de tártaro (não adicionei este ingrediente)


Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Com o copo bem limpo, coloque o açúcar e pulverize durante 15 seg/ Vel 9. Reserve.
Coloque o acessório borboleta, as claras, o sal, o cremor de tártaro e programe 5 min/ Vel. 3 e meio , sem o copo de medida.
Com a Bimby em funcionamento na Vel. 3, incorpore pelo bocal da tampa uma a duas colheres de açúcar de cada vez, do açúcar reservado.
Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, deite colheradas (ou com a ajuda de um saco de pasteleiro) do preparado anterior.
Leve os suspiros ao forno durante 1 hora, a 120ºC. Findo este tempo, baixe a temperatura para 60ºC e deixe cozer durante mais 1 hora. Findo este tempo, desligue o forno e deixe arrefecer por completo sem abrir a porta do forno.

Receita retirada do Livro Base da Bimby.

terça-feira, 26 de março de 2013

Novo Folheto Pingo Doce

O Pingo Doce tem uma nova campanha nos produtos essenciais.
 
Vamos aproveitar.
 
No link em baixo encontra-se o folheto com os produtos em desconto.
 


 

Tarte de Feijão com Côco


Ingredientes:
1 base de massa folhada
280 g de feijão branco (uma lata pequena)
350g de açúcar
80g de farinha
80g de margarina
5 ovos
100g de coco ralado
Açúcar para polvilhar


Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.
Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água. Escorrer novamente e transformá-lo em puré.

Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes. Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea.
Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.

Bom apetite!




segunda-feira, 25 de março de 2013

Esparguete à Bolonhesa

4pessoas

Ingredientes:
1 Cebola
1 dente de Alho
3 Cenouras
80gr de Cogumelos
400gr de Tomate
50gr de Azeite
100gr de Polpa de Tomate
600gr de Carne picada
2 cubos de Caldo de Carne ou Sal Pimenta
Orégãos
Mangericão
100gr de Queijo ralado
Água qb
Esparguete
Sal qb


Cozinhar o esparguete em água e sal, segundo as instruções do livro base da bimby e reserve quente ou fazer de forma tradicional.
Colocar a Cebola e o Alho no e picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar a Cenoura, o Tomate, e os Cogumelos e triturar durante 15 seg/ vel 7.
Juntar o Azeite, a Polpa de Tomate e refoguar durante 7 min/ vel 2/100ºC.
Findo este tempo, adicionar a Carne, os Caldos e as Especiarias excepto o Mangericão, e programar 25 min/ /100º/ . Quando faltarem 2 min para o final do tempo, adicionar pelo bocal o Manjericão e o Queijo ralado.
Envolver este preparado com o Esparguete reservado e sirva de imediato.



domingo, 24 de março de 2013

Bolo de Arroz

Como prometido aqui fica o Bolo de Arroz.

Ingredientes:
200 gr de açúcar
2ovos
75 gr manteiga amolecida
150 ml de leite
350 gr farinha de arroz
1 colher chá de fermento
1 limão




Pulverizar o arroz na bimby até obter farinha, 1 min/ vel. 10. Reserve.
Bater o açúcar, os ovos e o sal até aumentar de volume, adicionar a raspa do limão e a manteiga.
Colocar o leite aos poucos sem parar de bater.
Por último juntar a farinha e o fermento peneirados e mexer até ficar um creme homogéneo.
Deixar repousar durante 1 hora.
Deitar o preparado numa forma com buraco, untada de manteiga e polvilhada com farinha. E colocar açúcar por cima para ficar com uma crosta como os famosos bolinhos de arroz.
Levar ao forno a 190 ºC durante 30 minutos.




sexta-feira, 22 de março de 2013

Fim de semana

Com este tempo chuvoso nada melhor que um bolinho acompanhado com uma chá. E como a previsão para este fim de semana é de chuva já pensei num bolinho.
Pois é este fim de semana vou fazer Bolo de Arroz.
Mais uma receita nova.


Bacalhau com Maionese


2 pessoas

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
Azeite
Batatas
Maionese q.b.

Cozer o bacalhau e as batatas cortadas aos cubos ( utilizei a Bimby e coloquei as batatas no cesto e o bacalhau na varoma e programei 25 min/ varoma/ vel2). Optei por fazer batatas aos cubos para ser menos calórico, mas pode optar por Puré de batata.
Em seguida colocar uma frigideira com azeite ao lume e alourar a cebola cortada em rodelas, a cenoura ralada e os alhos picados.
Colocar o bacalhau numa travessa e as batatas e deitar por cima o refogado da cebola.




Depois cobrir com maionese, aqui a quantidade é ao seu gosto, eu coloquei pouca, porque como fiz ao jantar, tentei reduzir um pouco as calorias.
Por fim colocar no forno, a 200ºC, até dourar a maionese, aproximadamente 20 minutos.

E aqui está.




quinta-feira, 21 de março de 2013

A minha primeira receita na bimby

Delícia de Chocolate

Ingredientes:

200 gr de açúcar
250 gr de chocolate em barra
250 gr de manteiga
6 ovos
50 gr de farinha

Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe 6 Min., Vel. 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 Min., Temp. 70º, Vel 4. Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 Seg. Vel 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg., Vel. 5, ajudando com a espátula. Volte a colocar a borboleta e envolva as claras naVel. 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15Min. Mal esteja cozido dos lados, retire do forno.
Quando estiver frio, enfeite com açúcar em pó.

Esta é uma receita do Livro Base da Bimby.

É um bolo que fica com aspecto de mousse de chocolate no centro.

Deliciem-se!


A minha nova aventura

Pois é verdade! Aqui estou eu com o meu blog de Culinária.
Senti a necessidade de partilhar as minhas experiências na cozinha com todos vocês, sempre adorei folhear revistas de culinária desde muito jovem, despertava-me muito mais interesse que as vulgares revistas para adolescentes. Agora quando estou no computador a fazer pesquisas na internet, não consigo evitar os blogues de culinária, é mais forte que eu. Então desde que comprei a Bimby ( 2 anos) isso intensificou-se, sou ainda mais apaixonada pela cozinha. 
Vocês vão reparar que sou uma fã incondicional da Bimby ao longo do meu blog, porque acho que este robot nos facilita muito a vida na cozinha, apesar de não dispensar as panelas. Sou adepta das receitas simples e "descomplicadas", porque muitas vezes no nosso dia-a-dia não temos tempo para as receitas mais complexas.
Obrigada a todos e espero que gostem deste blog e que vos possa ajudar.