"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial."
sábado, 31 de maio de 2014
Pão de Forma Integral
Ingredientes:
250 gr água
5 gr fermento de padeiro seco (ou 20 gr de fresco)
250 gr farinha tipo 55 (sem fermento)
120 gr farinha integral
1 c. chá de sal
Sementes de papoila q.b.
Preparação:
No copo da Bimby, colocar a água e o fermento e programar 1,30 min/ 37ºC/ Vel.1.
Adicionar as farinhas e o sal e amassar 3 min/ Vel. Espiga. Retirar para um recipiente e deixar levedar por 40 minutos.
Depois, colocar numa forma de bolo inglês e polvilhar com sementes de papoila e deixar levedar por mais 30 minutos.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos ou até ficar cozido (colocar um recipiente com água no forno para que o pão fique mais fofo).
Fonte: adaptado do Livro "A Bimby à sua medida".
segunda-feira, 26 de maio de 2014
Hambúrguer de Bacalhau
Ingredientes:
80 gr flocos de aveia
150 gr cebola
2 dentes alhos
500 gr bacalhau demolhado e desfiado
1 ovo
25 gr mostarda
Ervas aromáticas (usei salsa e cebolinho)
Pimenta e sal q.b.
Azeite p/ untar
Preparação:
Colocar no copo da Bimby os flocos de aveia e pulverizar 10 seg/ Vel.9. Reservar.
Deitar no copo a cebola, os alhos e as ervas aromáticas e picar 5 seg/ Vel. 5. Com ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.
Adicionar 200 gr de bacalhau, o ovo, a mostarda e a pimenta e triturar 10 seg/ Vel.7.
Adicionar o restante bacalhau e a aveia reservada e misturar 10 seg/ Vel.4. Retificar os temperos, incluindo o sal.
Moldar em hambúrgueres.
Num frigideira antiaderente untada com azeite frite os hambúrgueres dos dois lados.
Servir com uma salada e arroz de tomate.
quarta-feira, 21 de maio de 2014
Quiche de Fiambre e Ervilhas
Esta receita foi feita cá em casa numa demonstração da Bimby e adorei. Ainda sobrou um pouco e congelei, depois aqueci no micro-ondas e ficou muito bom. Ideal para levar para o almoço no trabalho.
Ingredientes:
Massa quebrada:
300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
1/2 c. chá sal
1/2 c.chá açúcar
Recheio:
1/2 cebola
15 g azeite
1 alho francês cortado às rodelas
1 lata de cogumelos
Ervilhas q.b.
Fiambre q.b.
2 iogurtes naturais
3 ovos
1 gema
Sal q.b.
Preparação:
Colocar todos os ingredientes para a massa quebrada no copo pela ordem indicada e programar 15 seg/ Vel.6.
Estender a massa com ajuda de um rolo de cozinha. Forrar uma tarteira com fundo amovível. E reservar.
Para o recheio, colocar a cebola e o azeite no copo e picar 5 seg/ Vel.5. Juntar o alho francês e programar 5min/ 100ºC/ Vel.1.
Adicionar o fiambre em cubos e as ervilhas e programar mais 5 min/ 100ºC/ Vel.Colher.
Deitar os cogumelos sobre a massa quebrada e de seguida o refogado anterior.
Colocar no copo da Bimby sem lavar, os iogurtes, os 3 ovos, a gema e o sal e bater 1min/ Vel.6.
Deitar por cima do refogado e levar ao forno a 180ºC até ficar cozida e douradinha.
quinta-feira, 15 de maio de 2014
Tarte de Limão Merengada
1 massa quebrada ou folhada
Sumo de 2 limões
1 lata de leite condensado
3 c. sopa de açúcar
5 ovos
Raspa de limão q.b.
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa e ficar o fundo com o garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 5 minutos.
Numa taça juntar o leite condensado, o sumo, 1 ovo e 4 gemas e mexer até formar um creme homogéneo.
Deitar o preparado sobre a massa e levar ao forno durante 30 minutos ou até ficar cozida.
Entretanto bater as claras em castelo com o restante açúcar. Colocar por cima da tarte em colheradas e levar novamente ao forno até as claras ficarem douradinhas.
Retirar do forno e polvilhar com raspa de limão. Depois de arrefecer, colocar no frigorifico até à hora de servir.
terça-feira, 13 de maio de 2014
Bolachinhas de Côco
Ingredientes:
180 g manteiga
1 ovo
100 g açúcar
100 g côco
250 g farinha
1 c. chá sal
Sementes de chia q.b.
Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 min/ Vel.6. Retirar e reservar.
Deitar a massa no dispara-biscoitos.
Num tabuleiro forrada com papel vegetal, disparar as bolachas sobre o papel deixando algum espaço entre elas.
Sobre algumas bolachas colocar sementes de chia.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos ou até ficarem douradinhas.
Retirar e deixar arrefecer antes de guardar numa caixa hermética.
Fonte: Revista Bimby MP Setembro 2008.
sexta-feira, 9 de maio de 2014
Sumo de Maçã e Hortelã
Ingredientes:
250 g maçãs s/ casca e s/ caroço
1 limão descascado
100 g açúcar
8 folhas de hortelã (usei hortelã-menta)
1,5L água fresca
Gengibre fresco q.b.
Preparação:
Colocar no copo as maçãs, o limão, o açúcar, a hortelã e o gengibre e triturar 1 min/ Vel. 9.
Adicionar a água 5 seg/ Vel.3.
Servir com umas pedrinhas de gelo e folhas de hortelã.
Fonte: adaptado da Revista Bimby MP Julho 2013.
quarta-feira, 7 de maio de 2014
A Bimby Toy já chegou cá a casa
A Bimby Toy chegou.
Agora cá em casa toda a gente cozinha na Bimby desde os pequenos até aos graúdos.
As minhas sobrinhas adoram, é mesmo uma Bimby, mas em miniatura, com toda a segurança, claro.
Não aquece, não corta (lâmina de plástico), ideal para fazer misturas, que a criançada adora.
Agora é só procurar algumas receitas e pôr a Bimby Toy a funcionar.
terça-feira, 6 de maio de 2014
Bolinhos de Figo e Canela
20 porções
Ingredientes:
80 gr figos secos
200 gr farinha tipo 65
100 gr açúcar mascavado escuro
10 gr fermento para bolos
10 g leite
1 c. chá de canela
50 gr sumo de maçã
Preparação:
Colocar no copo os figos e programar 8 seg/ Vel.9.
Adicionar a farinha, o açúcar, o fermento, o leite, a canela e o sumo de maçã e amassar 10 seg/ Vel. Espiga. Retirar e deixar repousar 10 min.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Dividir em pequenas porções e fazer bolinhas e colocar num tabuleiro untado e levar ao forno cerca de 15 minutos ou até ficar douradas.
Fonte: Revista Bimby MP Outubro 2011
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