quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Vitela Assada no Forno



Ingredientes:

500 gr vitela para assar
2 c. sopa azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. sopa de banha
2 folhas de louro
1 dl vinho branco
1 c. sopa pimentão doce
Salsa, tomilho, piri-piri e sal q.b.
Batatas


Preparação:

Preparar a marinada, colocar numa taça os dentes de alho esmagados, as folhas de louro, o pimentão doce, o piri-piri, a banha, a salsa e o sal e misturar muito bem.
Adicionar o vinho e mexer mais uma vez.

Cortar a cebola às rodelas e colocar no fundo de um tabuleiro.
Passar a carne pela marinada e colocar sobre a cebola.

Descascar as batatas e cortar em quartos, passar também pela marinada e colocar em volta da carne.
Regar a carne e as batatas com a restante marinada e polvilhar com tomilho fresco.

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 1h30minutos.


 
 



quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Biscoitos de Manteiga de Amendoim e Sementes de Chia

Uma tarde na cozinha a fazer biscoitos. Comprei um dispara-biscoitos e fiz esta receita para utilizá-lo. É muito fácil usar o dispara-biscoitos e dá um apeto diferente aos biscoitos. Comprei-o na loja "Casa". Espero que gostem.


Ingredientes:

125 gr manteiga
60 gr açúcar em pó
45 gr manteiga de amendoim
250 gr farinha com fermento
20 gr sementes de Chia


Preparação:

No copo da Bimby colocar o açúcar e pulverizar, 30 seg/ Vel.5,7,10.

Juntar as manteigas e misturar 30 seg/ Vel.4.

Adicionar a farinha e programar 30 seg/ Vel.4.

Misturar as sementes de Chia e amassar 2min./ Vel. espiga.



Colocar a massa no dispara-biscoitos.



Dispara os biscoitos para uma tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.



Levar forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos.



 
Fonte: Adaptado do Blogue da Luisa Alexandra. 

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Almôndegas com Esparguete


Ingredientes:

500 gr carne picada
50 gr chouriço
20 gr salsa
1 ovo
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Pão Ralado
1 cebola
2 dentes de alho
4 c. sopa de polpa de tomate
1 c. sopa de azeite
100 gr vinho branco
1 lata de cogumelos
Esparguete


Preparação:

Preparar as almôndegas: colocar o chouriço no copo da Bimby e picar 5 seg/ Vel.5. Juntar a carne picada, 1/2 cebola e a salsa e programar 10 seg/ Vel.7. Adicionar o ovo, os temperos e programar 15 seg/ Vel. 3.
Retirar e formar bolinhas e passar por pão ralado e reserve (às vezes faço com antecedência e congelo, depois é só cozinhar).


Colocar a cebola e o alhos picados num tacho com azeite e levar ao lume a refogar. Adicionar as almôndegas, os cogumelos, a polpa de tomate, o vinho branco e temperar. Deixar cozinhar durante 20 minutos.


Acompanhar com esparguete e salada.




segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Bolo de Limão dos Açores


Ingredientes:

Bolo:
200 gr açúcar
3 ovos
3 c. sopa de leite
180 gr farinha
1 c. sobremesa fermento em pó

Cobertura:
50 gr manteiga
100 gr açúcar
1 limão (raspa e sumo)
2 ovos


Preparação:

Bolo: Bater o açúcar com os ovos e o leite até aumentar de volume.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem.
Levar forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: Num tacho, misturar os ovos, o açúcar, a manteiga e a raspa do limão e levar ao lume em banho-maria até obter uma mistura espumosa.
Juntar o sumo de limão e deixar engrossar.
Regar o bolo.

E está pronto a servir acompanhado de um chá dará um ótimo lanche.




sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Sumo de Beterraba com Laranja

2 copos


Ingredientes:

1/2 Beterraba
1 laranja
40 gr açúcar
250 gr água


Preparação:

Colocar no copo da Bimby a beterraba e a laranja descascadas e triturar 2 min/ Vel. 9.

Adicionar a água e misturar 10seg/ Vel.6.



E só servir, e deliciar-se.


quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Salada de Brócolos com Salchichas e Esparguete


2 pessoas
 
 
Ingredientes:
 

1 lata de salsichas de Aves
1 lata de cogumelos
1 cenoura ralada
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 ovos
2 c. sopa de azeite
1/2 caldo de galinha
Esparguete q.b.
Brócolos q.b.
4 Pimentas q.b.
Orégãos e tomilho seco q.b.


Preparação:

Cozer a massa, os ovos e os brócolos e reservar (fiz na bimby, cozi a massa e os ovos no cesto e os brócolos na Varoma).



Num wok ou frigideira colocar a cebola picada, os dentes de alho e o azeite e deixar "estalar".
Adicionar os cogumelos, as salsichas às rodelas e a cenoura e temperar com a pimenta, os orégãos e o tomilho e deixar refogar e alourar ligeiramente.

Juntar a esparguete e os brócolos e deixar cozinhar mais um pouco.



Picar os ovos e colocar por cima.

E está pronto a servir. Pode optar por temperar com o Molho de Iogurte da Paladin.






quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Batido de Banana

1 copo


Ingredientes:

1 banana
1 c. chá de linhaça moída
1c. chá de sementes de chia
120 gr água


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1min/ Vel.9.

E está pronto a beber.




Espinafres Salteados com Ovo Escalfado


Fiz este salteado de espinafres para acompanhar com uma sopa de legumes e aproveitei e cozi os espinafres ao vapor enquanto fazia a sopa.
 

2 pessoas


Ingredientes:

200 gr espinafres
2 ovos
1 lata de cogumelos
4 salsichas
3 dentes alho
Azeite e vinagre balsâmico q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:

Cozer os espinafres. Deixar escorrer muito bem e reservar.

Colocar os dentes de alho e o azeite numa frigideira ou wok  e levar ao lume até dourar.

Adicionar os cogumelos e as salsichas cortadas ás rodelas e deixar cozinhar até ficarem douradas.



Juntar os espinafres, o vinagre balsâmico e a pimenta e deixar cozinhar por 2 minutos.

Colocar os ovos por cima dos espinafres e deixar cozinhar.


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Muffins 2 Chocolates



Ingredientes:

120 gr açúcar
80 gr chocolate em pó
50 gr chocolate em tablete
1 c. chá fermento
250 gr farinha
50 gr manteiga
2 ovos
2,5 dl leite
Chocolate branco tablete q.b.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e misturar 50 seg/ Vel.5.



Forrar as formas com forminhas de papel. Deitar metade da massa nas forminhas, e colocar um quadradinho de chocolate branco por cima. Distribuir a restante massa sobre o chocolate branco.




Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.



 
Fonte: Adaptado do blogue Caprichos de Cozinha.