terça-feira, 22 de julho de 2014

Bacalhau à Brás Light




2 pessoas


Ingredientes:

300 g bacalhau demolhado e desfiado
1 curgete grande
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada às rodelas
1 folha de louro
2 ovos
Azeite q.b.
Sal, pimenta-preta e salsa q.b.


Preparação:

Cortar as extremidades da curgete, lavar e cortar em palitos. Colocar num pirex temperar com sal e alho em pó e regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC até ficar douradinha.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e fazer um refogado com a cebola, os alhos e a folha de louro.

Depois adicionar o baclhau e deixar fritar um pouco.

Juntar a curgete e envolver bem. Bater os ovos e temperar com a pimenta e adicionar ao bacalhau envolvendo muito bem e deixar cozinhar em lume brando.

Polvilhar com salsa picada ou cebolinho. Acompanhar com uma salada.








Fonte: adaptado do Livro Receita dos 31 Dias da Ágata Roquette.


terça-feira, 15 de julho de 2014

Amôndegas com Molho de Tomate e Mozzarela no Forno


Ingredientes:

250 g carne picada
1 lata de cogumelos
1/2 lata de tomate pelado
1 cebola
Azeite q.b.
Queijo ralado q.b.
Salsa, orégãos, sal e pimenta q.b.


Preparação:

Numa taça colocar a carne picada com o sal, a pimenta e a salsa. Envolver bem e moldar em bolinhas e reservar.

Num tacho, juntar um fio de azeite, a cebola picada e deixar refogar um pouco.

Adicionar o tomate cortado em cubos, temperar e deixar apurar. Depois triturar com a varinha mágica (fiz este molho na Bimby).

 Num tabuleiro colocar as almôndegas, os cogumelos e regar com o molho de tomate.

Polvilhar com queijo ralado e óregãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos até o queijo ficar derretido.

Servir com uma salada (eu acompanhei também com esparguete).










Fonte: Adaptado do Livro Receitas dos 31 Dias da Ágata Roquette.

quinta-feira, 10 de julho de 2014

Carne Picada com Caril e Espinafres



2 pessoas


Ingredientes:

300 g carne picada de vaca
Espinafres q.b.
1 lata de cogumelos
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
Caril q.b.
Sal, azeite e pimenta q.b.


Preparação:

Refogar a cebola e os alhos picados com o azeite.

De seguida juntar a carne picada e os cogumelos e temperar com o sal, a pimenta e o caril.  Deixar cozinhar.

Adicionar os espinafres e envolver bem.

Depois de cozinhar um pouco, abrir 2 espaços entre a carne e colocar os 2 ovos.

E está pronto a comer.






Fonte: adaptado do Livro As receitas de Ágata Roquette.

terça-feira, 8 de julho de 2014

Pastéis de Tentúgal

20 unidades


Ingredientes:

6 ovos
Açúcar
Massa Filo
Açúcar em pó


Preparação:

Colocar a Borboleta no copo da Bimby.

Pesar os ovos e deitar no copo.

Adicionar o açúcar (ligeiramente menos do peso dos ovos de açúcar) e programar 10 seg/ Vel.4.

Depois programar 15 min/ 100ºC/ Vel.1, se ainda não estiver no ponto programar mais 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Retirar 2 folhas de massa Filo de cada vez e guardar o restante na embalagem coberta com um pano, para não secar.

Sobrepor as 2 folhas e dividir em 4 partes. Em cada uma colocar um pouco de ovos moles pobres e enrolar e dobrar as pontas para cima.

Levar ao forno a 170ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Depois de arrefecerem, polvilhar com açúcar em pó.











quinta-feira, 3 de julho de 2014

Mimos de Pescada no Forno

 

 2 pessoas

Ingredientes:

1 caixa de Mimos de Pescada (aprox. 6)
1 cebolas às rodelas
2 dentes de alho
Vinho branco
Sal, pimenta, paprika e pimentão doce q.b.
Azeite
Sumo de 1 limão
Queijo ralado
Salsa q.b.


Preparação:

Temperar os mimos com vinho branco, o sumo de limão, o sal, a pimenta e a paprika e deixar marinar por 2 horas.

Num pirex colocar a cebola no fundo e por cima os mimos. Polvilhar com um pouco de pimentão doce. Regar com azeite e deitar o queijo ralado e a salsa por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho, aproximadamente 30 minutos.

Servir acompanhado com couve lombarda salteada.
 







 

terça-feira, 1 de julho de 2014

Francesinha à minha Moda

A Francesinha tradicional dá um pouco de trabalho a confecionar, então optei por fazer desta forma. Fica um pouco mais forte/intensa que a tradicional pois todos os ingredientes ficam envolvidos no molho.
Numa próxima vez vou optar por envolver só as carnes no molho e acompanhar com as batatas fritas e desta forma pode colocar as fatias de pão no fundo do pirex.




Ingredientes


Molho:
2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
salsa q.b.
1 folha de louro
Sal e piri-piri q.b.
Sopa rabo de boi em pó
250 gr. polpa tomate
1 colher sopa molho inglês
1 cerveja
1 cálice de vinho do porto
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. maizena
100 gr. água


Francesinha:
Batatas
Bifes cortados em pedaços (salteados na frigideira)
Salsichas
Cogumelos
Fiambre
Queijo ralado


Preparação

Colocar no copo , a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg./Vel 3 ½. Programar para refogar 7 min./ 100º/Vel. 1 Adicione todos os outros ingredientes à exceção da maizena e da água e programar 20 min/100º/Vel.1

Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5min/100º/Vel.1. Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 min Entretanto saltear as carnes temperadas com sal e pimenta e os cogumelos.
Fritar as batatas, usei pré-fritas.

Num pirex colocar as carnes e as batatas fritas e cobrir com bastante queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar.



 

Robot de Cozinha Surpreendem


 
Este mês saiu na Revista Deco Proteste uma noticia sobre os Robot's de Cozinha, especialmente sobre a Bimby, que consegue fazer gelados com melhor qualidade que as próprias máquinas de fazer gelados.
 
Aqui está mais uma forma de poupar com a Bimby. Gelados caseiros ficam muito mais baratos e são deliciosos.