quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Arroz de Legumes com Ovo Escalfado


2 pessoas


Ingredientes:

1/2 cebola
1 dente de alho
100 g ervilhas
1 cenoura ralada
Repolho cortado em juliana
200 g arroz
2 ovos
2 c. sopa de polpa de tomate
Azeite
Sal q.b.


Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola e o alho picado e um fio de azeite.

Em seguida deitar a cenoura, as ervilhas e a polpa de tomate. Temperar com sal e deixar cozinhar por 5 minutos.

Adicionar a água (aprox. 450g) e o repolho e deixar ferver.

Acrescentar o arroz e quando estiver quase cozido, deitar os ovos (neste caso só usei 1 ovo) por cima de deixar cozinhar por 5 minutos.

Está pronto a servir.







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