Coelho
2 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates maduros
Vinho branco
1 pimento
4 Batatas
2 cenouras
Salsa e louro
Azeite e sal q.b.
Pimenta e pimentão-doce q.b.
Preparação:
Cortar o coelho em pedaço e temperar com vinho branco, cebola, alho, louro e pimentão-doce e deixar marinar umas horas.
Cubrir o fundo de um pirex com a outra cebola ás rodelas, colocar o coelho e as batatas cortadas em gomos.
Deitar por cima o tomate cortado em quatro, o pimento e as cenouras em rodelas. Regar com azeite e com o molho da marinada.
Temperar com sal e pimenta e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora e meia.
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