Folhadinhos com Doce de Ovos

Mais uma receita que retirei do Blogue da minha colega de trabalho ("Minhas Mãos Inquietas"). Estes são uma tentação...

 

 

Ingredientes:

 

1 base de massa folhada rectangular

3 ovos

150g açúcar

90g água

Açúcar em pó

 

Preparação:

 

Começar por preparar o doce de ovos, colocar no copo da bimby a água e o açúcar e programar 17 min/ Varoma/ Vel.1. Quando terminar deixar arrefecer um pouco.

 

Numa taça, bater bem os ovos com ajuda de um garfo e adicionar um pouco de calda e envolver bem para os ovos não cozer.

 

Colocar a borboleta no copo e programar 10 min/ 100ºC/ Vel.2 e ir deitando os ovos à calda. 

 

Deixar arrefecer.

 

Montagem:

 

Estender a massa e cortar em quadrados. Colocar sobre papel vegetal e levar ao forno. Depois deixar arrefecer.

 

Com ajuda de uma seringa de pasteleiro, encher cada almofadinha com um pouco de doce de ovos.

 

Por fim polvilhar com açúcar em pó.