Fiz este salteado de espinafres para acompanhar com uma sopa de legumes e aproveitei e cozi os espinafres ao vapor enquanto fazia a sopa.
Ingredientes:
200 gr espinafres
2 ovos
1 lata de cogumelos
4 salsichas
3 dentes alho
Azeite e vinagre balsâmico q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Cozer os espinafres. Deixar escorrer muito bem e reservar.
Colocar os dentes de alho e o azeite numa frigideira ou wok e levar ao lume até dourar.
Adicionar os cogumelos e as salsichas cortadas ás rodelas e deixar cozinhar até ficarem douradas.
Juntar os espinafres, o vinagre balsâmico e a pimenta e deixar cozinhar por 2 minutos.
Colocar os ovos por cima dos espinafres e deixar cozinhar.
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