Arroz de Polvo

2 pessoas


Ingredientes:

Polvo
1 folha de louro
2 cebolas
2 dentes alho
Azeite q.b.
3 c. sopa de Polpa de Tomate
200 gr arroz
Sal, pimenta e salsa q.b.


Preparação:

Colocar no copo da Bimby o polvo cortado em pedaços, 1 cebola, 1 folha de louro e 100 gr de água ou vinho e programar 30 min/ Varoma/ C. Inversa/ Vel.1. Retirar e reservar o polvo e a água da cozedura.

Colocar o azeite, a cebola e os alhos no copo e triturar 5 seg/ Vel.5 e refogar 5 min/ 100ºC/ Vel. 2.

Adicionar a polpa de tomate e refogar mais um pouco 3 min/ 100ºC/ Vel.2.

Juntar o polvo, 50 gr de água da cozedura e temperar. Programar 7 min/ 100ºC/ C. Inversa/ Vel. Colher.

Adicionar o arroz e a restante água da cozedura e mais água até perfazer 800gr ou 1000gr se quiser mais aguado e programar 18 min/ 100ºC/ C. Inversa/ Vel. Colher.

A meio da cozedura, retirar a tampa e com ajuda da espátula, soltar o arroz que está no fundo do copo.

Salpicar com salsa picada.

 

Fonte: Adaptado do Livro Bimby - Receitas Essenciais.