Risotto de Bacalhau

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
30 gr azeite
85 gr polpa de tomate
80 gr vinho branco
350 gr bacalhau demolhado e desfiado
900 gr água
300 gr arroz risotto ou carolino
Queijo ralado q.b.
salsa, pimenta e sal q.b.


Preparação:

Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e a salsa e picar 5 seg/ Vel.5.

Juntar a polpa de tomate e refogar 5 min/ Varoma/ Vel. colher Inversa.

Adicionar o vinho e programar 2 min/ 100ºC/ Vel. colher Inversa.

Juntar os restantes ingredientes e programar 16 min/ 100ºC/ Vel. colher Inversa, a meio do tempo parar e envolver bem com ajuda da espátula.

Decorar com salsa picada e queijo ralado. Está pronto a servir.

Almôndegas Caseiras

Costumo fazer almôndegas caseiras e congelar, assim quando for necessário é só recorrer ao congelador e facilmente se faz o jantar. Um kilo de carne picada deu aproximadamente 50 almôndegas. 

Ingredientes:

1 kg carne picada (usei vitela)

1/4 de chouriça/ linguiça

1/4 de cebola

1 cenoura

1 dente de alho

1 raminho de salsa

2 ovos

2 c. sopa de pão ralado

Sal, pimenta, noz-moscada q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, deitar a cebola, a salsa, a cenoura, o alho e a chouriça e triturar 5 seg/ Vel. 7.

Adicionar a carne picada, os ovos, o pão ralado e os temperos e misturar 15 seg/ Vel.5.

Retirar e formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro para ir ao congelador. Quando estiverem congeladas guardar num saco no congelador.

Depois, pode seguir a receita que já coloquei aqui no blog.



Iogurte de Manga

 Ingredientes:

150 gr manga
1 iogurte natural
30 gr leite em pó
50 gr açúcar
1 L leite


Preparação:

Colocar a manga e o açúcar no copo da Bimby e triturar 5 seg/ Vel.6.

Com ajuda da espátula descer os resíduos da parede do copo e programar 10 min/ Varoma/ Vel.1.

Juntar o leite em pó e metade do leite e programar 1 min/ Vel.7.

Adicionar o restante leite e verificar se a temperatura está abaixo dos 50ºC . E programar 4 min/ 50ºC/ Vel.4.

Juntar o iogurte e programar 20 seg/ Vel.4.

Deitar no copos de iogurte já esterilizado e deixar fermentar por 12 horas.